俄罗斯布里亚特包子的做法

俄罗斯布里亚特包子的做法

布列亚特人是蒙古族中比较有特色的一个支系，他们于20世纪初才从贝加尔湖一带迁到呼伦贝尔定居，他们从语言，服饰，饮食上都有自己的特色。布列亚特包子是布列亚特人在吸收汉族食品制作方法后，加入自己民族饮食特点而发明的别具风味的一款民族风味美食。包子外型与北方汉族包子并无多大差别，其最大特点在于包子馅的制作。布列亚特包子用碎羊肉、牛肉、马肉和大葱或圆葱做馅，烫面做皮。包包子时，把和好的面切成块，不用擀面杖擀皮，而是用手撕成面皮包馅。这种包子用料实惠，汤浓馅鲜皮薄，非常可口；也有用羊肉、羊下水和草原上野韭菜做馅的布里亚特包子。草原城镇有许多布里亚特包子铺。在布里亚特人聚居的鄂温克旗锡尼河西苏木，国柱和高娃夫妇开设的小餐馆制作的布列亚特包子远近闻名，许多人慕名前往，吃过后赞不绝口。