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饮品店经营

答案:3  悬赏:50  手机版
解决时间 2021-04-01 03:25
饮品店经营
最佳答案
你好,根据你简单的描述,我认为关键词在如下几个方面:1、新开的店;2、人流很多;3、竞争者很多;3、价格10元;4、营业额300元。
根据上述关键词我做如下分析:1、虽然竞争对手多,但是市场比较大;2、同质化竞争比较严重;3、如何提高营业额。
解决方案:
1、首先着手解决产品同质化的问题。鲜果奶和刨冰、小吃是一个大的市场这没问题,问题出在如何与周边竞争者区分出来!既然你是品牌代理,就要在店面形象(Vi体系)、价格、产品品质等方面多下点功夫。如:统一并提升环境、员工、产品形象,价格与竞争者拉开区别(提高),产品营养、种类与竞争者拉开档次。
2、其次解决运营成本问题。在房租、产品原料、人工等方面下功夫。如:采取联租、招租减轻租金负担,设计新产品时减少原料成本压力,在人工方面采用小时制工薪等等。
3、再次,理清或设计营销手段。宣传单、店面招牌、及体验式免费促销等等。
如上所述,新店开张做足以上3点,即可盈利!
个人意见,仅供参考,如有不详可细谈。
全部回答
你好,首先我想你应该纠正下自己的一些观念,有人在做的不代表你没有机会做。还有,你要正视自己的实力(软件、硬件等),当然,后者的作用要大于前者。前者如果抓的好,你也有机会做,只是可能会比较累而已。
我来这样解释吧,假设把整个市场画成一个大饼,那么你们各自的份额就是一块块的,但是请注意,这块蛋糕是无法切割完的。永远会有余留下的,也不是所有的酒店餐饮店都是他们在供货,最简单的例子,二级城市下面还有不少的卫星村等甚至三级县市,大一点的公司也不能完全覆盖到,他也是需要有一些分包公司来进行处理的。那么这就是商机。再举一个例子,就算不是三级县市,一些小卖店或小餐饮店,他们也不可能完全覆盖,甚至很多还是去批发市场购买的,这中间的差异也是商机。另外,我想说的是,有时候做二道贩子也是可以发财的,就看你怎么做了。
关于品牌的建议,我只能说这是一个很压资金的事情,做死掉的商家多不胜数,现在酒和饮料的种类也非常多,挑选的时候注意多看看,其实,如果你真想找的话,我有一个建议,就是你花一定的时间,去你们省份所在的一级城市转转,看看饭店里面那些好卖,那些是你们所没有的,这也是机会。酒店用的酒水饮料无非就是:红、白、啤、黄酒,乳制品,气水饮料,果汁类(含鲜榨),还有最近比较火的茶饮料。你自己挑选吧。
还有,我好像没有看到你提到黄酒,这个牌子多,口味接近,不知道你那里人是否接受。如果资金比较足,那么进口酒类也可以做的,这个利润不小,但要看你所在城市的接受能力。
做酒饮这一块,各方面压力还是大的,你自己要考虑清楚。
追问
大虾,我们是连锁店,专门做奶茶什么的,随大型商场进驻,本来只有我一家做奶茶,但是现在旁边卖碳酸饮料和矿泉水的一个小店子仿照我们也做奶茶,有的名字都是一样的,但是现在商场没有管理这些,正常商场是不会让这种竞争产生的,而且我们都挨着的,但是现在出现了这样的问题,我想求一个办法,因为人都有摊便宜的念头,所以我流失一部分客人,本来一个店的客人现在被2家3家这样分,销售额上不去甚至还下滑,搞的我现在很郁闷啊
把你自己的店面做的很有特色,可以做一些特价,比如说每天一样,今天,什么原价十元,今天特价八元,你的标题一定要醒目,给人耳目一新的感觉,还有你可以增加品种,特别是小孩子爱吃的,现在的家长对孩子基本上都是有求必应的,当然价钱应该随着当地的消费水平去走,还有就是服务态度的问题,面对客人必须微笑,在生气也要给客人先道歉,祝你成功!加油!
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