真假鸽蛋的区别

真假鸽蛋的区别

最近，在公路边、农贸市场或居民区出现一些小商贩叫卖假鸽蛋的现象，很多无辜市民深受其害。因为假鸽蛋都是把鹌鹑蛋浸泡在香蕉水中，使蛋壳上的斑点消失后充当鸽蛋卖给市民的。而香蕉水的有毒物质能透过蛋壳进入蛋白或蛋黄中，食用这种“鸽蛋”后，人体会出现头痛、胸闷等症状，严重时会导致贫血。

那么如何分辨真假鸽蛋呢？我来教你。

鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，另外，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。在数量上，500克鹌鹑蛋数量是50-60个，鸽蛋则30个左右。