求泥鳅鱼炖茄子简单做法

求泥鳅鱼炖茄子简单做法

泥鳅炖茄子做法
　　主料：泥鳅600克 茄子300克
　　辅料：姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量
　　步骤：
　　1．泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。
　　2．炒锅上火，放入猪油烧热。
　　3、先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白。
　　4、放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。

　　

泥鳅鱼去头，茄子切长条，锅放油炒豆瓣酱，放姜片，葱段，大料，加水，放鱼和茄子，放盐，味精，糖。