油焗香芋怎么做,要过程?谢谢!
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-11 06:57
- 提问者网友:未信
- 2021-11-10 21:39
油焗香芋怎么做,要过程?谢谢!
最佳答案
- 五星知识达人网友:一袍清酒付
- 2021-11-10 22:19
1.将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用
2.锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出
3.净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
4.大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀
6.一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
烹饪技巧
1、芋头最好选择荔浦芋头,剥开后切面有很多小红丝的,这种芋头吃起来比较软,口感好
2、做糖浆时糖和水的比例是2:1,建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了,而且糖加多了很甜腻,也不利于健康。
2.锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出
3.净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
4.大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀
6.一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
烹饪技巧
1、芋头最好选择荔浦芋头,剥开后切面有很多小红丝的,这种芋头吃起来比较软,口感好
2、做糖浆时糖和水的比例是2:1,建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了,而且糖加多了很甜腻,也不利于健康。
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