怎么做面条,最近在网上看到北京有个沙县原家小吃加盟广告，很感兴趣，但是上网查了多数说加盟不好或者说不需要加盟

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加盟的现在的几乎都是骗人的吧,很多人说来沙县学,能学到正综的沙县,关于这个问题,做为开了10年店的沙县人,现在告诉大家,其实是错误的,因为在沙县本地的小吃和外面的沙县小吃是完全不一样的,甚至面条都不一样的,在外面我们大家都说是手工面,在本地沙县,吃的比较多的是夏茂面,而要说哪种面条好吧,对于外地人来说,本地的面还真不如外面的面好,所以也就是外面那种面条为什么全国都是用一样的,而在沙县虽然能看到,但是就是做不出那种拌面,所以内部的人就知道什么是正综的了,甚至沙县本地人都不爱吃花生酱.
还有一个问题是,在外面卖的那么火的蒸饺,在沙县本地确看不到一家店铺有卖的,关于这个问题谁也解释不了,但是对于外地人或者沙县本地人根本没开过沙县的一直说在沙县本地学,能学到真的,那我肯定不相信!
还有我在沙县吃了这么多的汤竟然没有一家我随便在外面吃的那么好,甚至汤里面什么药材都没有,糟糕的是调料有的店铺还要自己放,而就只有味精和盐巴.
还有卤味,品种也没那么齐全;沙县小吃在全国常见到的是:汤\拌面\扁肉\卤味\蒸饺 其他的都是根据地区不同有的, 在北京不炒有盖饭.在广东\江浙沪,福建有炒; 在江浙沪有盖饭,在广东地区没有,在福建有三合饭;
要说沙县人,如果是第一次去外面开店的,我敢保证,他第一件事要做的就是请教我们在外开多年的老乡,而不管你在沙县本地有开过几年的小吃,都是需要在进行培训学习的,所以从这就可以看出来来,沙县本地的这些培训的,根本就不适合在外面开店,有的店铺为了吸引人,甚至八代祖宗传授不相干的品种都来教上了，但是实用的没有一种.
另外关于在外面吃过的沙县,有的人说谁家是真的,谁家是假的,这也只是一面看法,这关系到2个原因,一个是你可能在不同地区吃,沙县小吃其实在中国可以说分5个区域市场:北方\江浙沪\广东\福建其他地方\本沙县.
这几个市场的东西做的方法和销售的品种有的是不一样的,其中也包括口味不同;还有包括使用的材料也不同,所以做出来的东西也就会不一样,
能说出以上的也没有几个，其实还有很多详细,也就不说了,因为我在全国13省市都开过沙县小吃,所以关于我不知道的应该是没有了;
最后说一句,你如果不是沙县的,最好不要学,免的以后麻烦,如果真想开,那还不如请一个沙县的师傅上门帮你开,这样更有保证.
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