炸南瓜饼要下泡打粉吗

不需要放泡打粉，炸南瓜饼做法如下：
主料：糯米粉70g、南瓜80g
辅料：白糖1茶匙、油适量

步骤一：南瓜去皮切块，隔水蒸15分钟。




步骤二：趁热加入少许白糖，捣成泥。




步骤三：准备糯米粉。




步骤四：将南瓜泥一点一点的倒入糯米粉中，揉成团。




步骤五：再将面团分成几个小份，搓圆。




步骤六：压扁，用牙签压出纹路。




步骤七：锅中油烧至7成热，放入南瓜饼，炸至两面金黄即可。



步骤八：成品。 

两种做法，一种发面烙的用了，一种炸的不用，放糯米粉了

原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放）搅拌均匀， 少放一点泡打粉，然后就可以包了！把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下，就可以放在手里包了！中间放少许豆沙馅，包成圆的，放在手心中按平，然后在油锅里一炸，出锅后松软可口

为什么要加泡打粉呀？我做过南瓜饼，不过是煎的，加的是糥米粉，调的不稀了用手团好压一下就可以煎了，我想炸也是一样的道理吧，应该不用加泡打粉。