平菇的药用还有哪些

平菇的药用还有哪些

平菇的营养丰富，肉质肥嫩，味道鲜美，是高蛋白低脂肪高档蔬菜之一。平菇蛋白质在干菇中含量为30.5％（其中粗蛋白19.5％、纯蛋白11％），粗脂肪3.7％、纤维素5.3％。与蔬菜相比，不仅蛋白质、矿物质含量高，而且含有人体发育所必需的17种氨基酸。脂肪含量很低。据研究分析，每1000克鲜菇中所含钠1.3毫克、钾5.7毫克、钙21毫克、铁3.2毫克、硫胺素（维生素B1）0.12毫克、核黄素（维生素B2）0.2毫克、粗纤维素5.6毫克。维生素B、C、D原（麦角固醇为维生素D的前体）含量很高。还含有一种酸性多糖，长期食用，对癌细胞有显著抑制作用。有降低血压、降低胆固醇含量的功能，有预防脑血管障碍的微量牛黄酸，有促进消化作用的菌糖、甘露糖和多种酶类，对防治糖尿病、肥胖症、心血管疾病有明显效果。

平菇已应用于中成药“舒筋散”，治手足麻木、腰腿痛、筋络不适等疾病。在菇类食品中所含的抗肿瘤细胞的多糖体，不仅对肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有很好的免疫特性，平菇对小白鼠肉瘤180抑制率达75％。常食平菇饨豆腐，机体的白血球有明显增长，因此，平菇被公认为是保健食品。

平菇是一种食用菌类蔬菜，其食用部分是真菌的子实体。在日本，因为它的菌盖比较平展，呈白色，所以被称为“白平蘑菇”。平菇有独特的风味，鲜嫩爽口，营养丰富，是世界上载培最多的食用菌之一。其产量位于蘑菇、香菇、金针菇之后，位列第四。 　　 平菇的蛋白质含量高于蘑菇、香菇、草菇。它含有人体必需的八种氨基酸，还含有多种维生素、矿物质等。据北京食品研究所分析，平菇中含蛋白质２．０８％，脂肪２．３％，糖类６．９％，粗纤维５．６％，灰分５．１％。每百克平菇含热量３２８千卡。平菇具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质的含量介于肉类和蔬菜之间。食用鲜平菇有增补植物蛋白的作用，可以防止因食用动物蛋白过多而引起的各种疾病。此外，平菇还有很高的药用价值。它能调解人体的新陈代谢、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬化，能减轻肝硬化患者的病情。因此平菇被誉为“健康食品”。

平菇性味甘、温； 具有追风散寒、舒筋活络的功效； 用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。