如何做凉拌腐竹

如何做凉拌腐竹

问题一：凉拌腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常做法 主料
干腐竹
100g
干木耳
30g
芹菜心
100g
枸杞
10g
香菜
15g
蒜
5g
辅料
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.主要材料
2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末
5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
6.全部拌匀后装盘问题二：凉拌腐竹的做法 食材准备主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。 食材准备腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。 拌黄瓜做法食材准备腐竹、黄瓜2根制作步骤1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。做法三：食材明细 腐竹适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 蒜适量 辣椒油适量 味精适量 盐适量 制作步骤1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2. 把腐竹切成小段。3. 黄瓜和胡萝卜切丝。4. 把蒜切碎。5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。7. 捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。做法四：菠菜拌腐竹主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝辅料：香油、花椒、盐、鸡精1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；2. 菠菜洗净切段；3. 干红辣椒切段；姜切丝；4. 腐竹焯水后捞出备用；5. 菠菜焯水捞出备用；6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。问题三：要做凉拌腐竹的话，腐竹要泡多久 一宿以上吧，或者买次点的腐竹，不过次的腐竹质量就有点问题了问题四：凉拌腐竹怎么做好吃 凉拌腐竹的原料：腐竹丝；
凉拌腐竹的配料：香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻；
凉拌腐竹的调料：盐、糖、鸡精、花椒、香油、白醋。
凉拌腐竹的做法：
1、腐竹丝倒入热水浸泡一会儿；2、泡好捞出挤去多余的水分备用。香菜洗净切段，姜、蒜、干辣椒切末；3、起锅倒入少许食用油，下花椒炸香捞出，放入辣椒末炸香；4、待油凉了以后放入腐竹丝、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入盐、糖、鸡精、香油、白醋，搅拌均匀即可。中国吃网温馨提示：
从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。劣质腐竹颜色黄中有白，色泽光亮，或成灰黄色、黄褐色，颜色过暗。
吃出健康：
1、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
3、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
美食禁忌：
糖尿病、痛风患、减肥者不可多吃腐竹。问题五：凉拌腐竹怎么做好吃 用不用焯水 材料
主料：腐竹100g、黑木耳30g、绿豆芽50g、胡萝卜50g；
辅料：芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量
凉拌腐竹
1
腐竹泡发
2
木耳泡发
3
将泡好的腐竹切小段
4
泡好的木耳切丝
5
锅中烧开水，将腐竹焯水
6
出锅沥干
7
焯木耳丝
8
出锅沥水
9
豆芽焯水
10
豆芽出锅沥水
11
胡萝卜切丝
12锅中少许油
13
将胡萝卜丝入锅中炒一下，盛出备用
14
将所有的材料倒入盆中
15
加入盐
16
加入鸡精
17
加入少量糖
18
加入醋
19
加入麻油，拌匀，即可
小贴士
胡萝卜含VA，是脂溶性维生素，所以是油炒，而不是焯水。问题六：凉拌香辣腐竹的做法，凉拌香辣腐竹怎么做好吃 主料 干腐竹 100g 干木耳 30g 芹菜心 100g 枸杞 10g 香菜 15g 蒜 5g 辅料 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 步骤 1.主要材料 2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发 3.待完全泡发好后取出沥干 4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段问题七：酒店里的凉拌腐竹是怎么做的，太好吃了。 10分前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。问题八：凉拌腐竹粉丝怎么做 用料
腐竹
绿豆粉丝
胡萝卜
黄瓜
大蒜 （可选）
盐
花椒粉 （可选）
六月鲜（生抽）
康乐醋（米醋）
糖
麻油
凉拌腐竹粉丝的做法
腐竹按照说明，用温水浸泡一个小时，只要捏上去没有硬硬的就可以了，然后把它撕成粗条。如果还有硬硬的就用开水再多泡会。
粉丝用冷水浸泡个半小时左右，用剪刀把粉丝剪成中指长短（为了方便捡菜）
黄瓜和胡萝卜分别切丝
锅中烧开热水后，分别煮开腐竹（大约水开后煮个两三分钟就可以了）和粉丝（水开后也煮个两三分钟即可，也可视自己的软硬喜好来决定时长），撩出后用冷水冲一会再沥干
锅中倒入一点油，用以煸大蒜（可选项）、胡萝卜丝，再倒入其余食材，一起在锅中翻一下，撒入盐、六月鲜、醋和适量糖，拌匀后盛盘，撒上麻油即可。问题九：腐竹凉拌怎么做好吃 佐料：盐，白糖，辣椒油，大蒜末，香油，白醋，香菜，干辣椒
1 腐竹泡在凉水中
2 用碗压住腐竹免得飘起来，泡1小时以上
3 黄瓜香菜洗干净
4 各种佐料准备好
5 黄瓜切块，泡好的腐竹用手掰成块
6 将所有的作料与黄瓜腐竹拌均匀即可