做菜放蜂蜜能行吗？

众所周知 蜂蜜加热会变质 用开水冲调蜂蜜服用也会腹痛腹泻 但是很多食谱里在烹饪的时候放入蜂蜜 直接入锅加热 这样食用没有问题吗？

可以的。。
蜂蜜，不仅是营养佳品，而且是医家良药，我们的祖先自古就用蜂蜜治疗许多疾病。李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜的药用功能：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”现代医学研究表明，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠。提高机体的免疫功能，增强身体抵抗力，美容滋润、护肤、用蜂蜜洗脸可使皮肤白里透红，具有补血、止咳功效。特别是对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年病、发育异常、营养不良等疗效更好。辅助治疗便秘、心脏病、呼吸系统疾病、肝脏病、肠胃道疾病的作用。

追求健康的家庭里，厨房中应常年摆放着蜂蜜罐，不管做菜，还是做面包、蛋糕，都用蜂蜜代替白糖。尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜，其颜色金黄，风味独特。在牛奶里加点蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。

蜂蜜不能用沸水冲。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解，维生素C破坏可达20％至50％，其他营养成分也都会发生变化，色泽也会由白变深变暗，降低蜂蜜本来的营养价值。

能

蜂蜜加热确实会变质，那个时候的变质是可以吃的，如果一热一冷，吃的时候就要慎重了！

菜中加蜂蜜更能体现原滋原味

1.对了体现咸辣的食品，建议做菜的过程中放入最佳！

2.对于体现甜酸的食品，建议菜离锅时加入最佳！！