拉豆腐怎么做啊？

答案:5 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-06-02 02:28

提问者网友：刺鸟
2021-06-01 07:06

饭店做的那种拉豆腐吃起来油比较多哦，豆腐都搞碎了，里面还有肉丁，到底怎么做啊？

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-06-01 08:36

哎,你们不知道了吧,这是江都嘶马特有的菜,做法如下:先将老豆腐用纱布包住挤碎,去水份,准备好水淀粉,姜米,干香姑丁,瘦肉丁,葱花(最后放)有点虾米的话更好.然后下锅煸炒,注意要使用豆油!油要多,炒辅聊的时候带盐,糖少许,这时候放入豆腐,火要大,但是不能焦,这就很考验你的厨艺了(要点是不停的炒动,焦了的话你就哭去吧)当你闻到豆腐特有的香气,看到豆腐在冒泡泡的时候,加鸡精,麻油,水淀粉勾芡!这时候你想吃的拉豆腐就基本上好了,装入盘中,洒上葱花,哎呀,真的是美味啊!!!

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1楼网友：过活
2021-06-01 11:56

原料：

嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。

做法：

1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。[美食中国]

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

特点：

鲜嫩可口。

功效：

强壮身体，改善体质。

2楼网友：第四晚心情
2021-06-01 11:42

我知道

豆腐炒一定会碎的不碎的叫豆腐干因为皮比较硬

3楼网友：傲气稳了全场
2021-06-01 10:32

豆腐炒一定会碎的不碎的叫豆腐干因为皮比较硬

4楼网友：夜风逐马
2021-06-01 09:37

你什么地方有个拉豆腐? 是麻婆豆腐吧?

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