红糖开花馒头的做法

红糖开花馒头的做法

主料
小麦面粉
300g
清水
135g
红糖粉
40g

辅料
干酵母
3g
小苏打
1/8tsp
红曲米粉
少许

步骤

1.面粉；

2.加入红糖粉；

3.加入清水；

4.干酵母；

5.少许红曲粉；

6.面包机揉成光滑的面团

7.充分发酵至两倍大后取出，加少量的小苏打，1/8tsp；

8.充分揉匀；

9.搓成长条；

10.直接揪剂子；

11.水快开的时候放入揪好的剂子；

12.大火蒸20min。
小贴士
1.红糖比较容易结块，我是事先把红糖和少量玉米淀粉放到料理机磨成细粉，这样用起来方便，如果结块的话，可以事先用部分量的热水将红糖化开或者先敲碎再用；
2.红曲米粉是为了增加颜色，刚好有就撒了一点点，这个是很健康的天然色素，所以亲们不用担心哦~没有的话就不用加；
3.加入小苏打一定要充分揉匀，使劲揉啊，反正揉多了还更劲道，不然像我第二次做的时候没揉匀，全是碱味不能吃了多亏；1/8tsp换算成g的话<1g，所以加很少就是了；
4.做好开花馒头的最后一步，一定要大火蒸哦，小苏打揉匀的时候就可以烧水了，这样揪好的时候就快烧开，刚刚好上锅，即揪即上锅哦！