食用醋不是发酵的吗为什么还加食用冰醋酸

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解决时间 2021-04-02 18:07

提问者网友：送舟行
2021-04-01 23:11

食用醋不是发酵的吗为什么还加食用冰醋酸

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-04-02 00:26

食用醋是发酵生产的。如果是发酵醋的话，是不用加冰醋酸的。
国家有关部门好像是在世纪之交前后，因为脑子进水后生锈发蒙，发布过新的酱油、食醋标准，在两个标准中，不顾我国几千年的传统，把酱油、食醋都分成了发酵酱油、配制酱油和发酵食醋、配制食醋。硬生生地为假冒伪劣产品敞开了大门，让正规发酵生产酱油、食醋的企业叫苦连天。
在配制酱油标准中，允许用食用盐、味精等调味料、焦糖色素等配制成咸味的黑汤，叫“配制酱油”，成本只有几分钱。
在配制食醋标准中，允许用黑色素、食用冰醋酸等配制成酸味的黑汤，叫“配制食醋”，成本也是只有几分钱。
买的时候注意，如果是正规发酵法生产的食醋，标签上会注明的。那里面的醋酸都是自然发酵产生的。
但愿你能买到真的发酵食醋。祝好运！

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1楼网友：由着我着迷
2021-04-02 01:46

食用冰醋酸是指用于食品的冰醋酸

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