爆炒香辣鳝怎么做

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解决时间 2021-03-24 04:34

提问者网友：伴风望海
2021-03-23 19:11

爆炒香辣鳝怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-03-23 20:43

主料
鳝鱼
500g

辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
蒜苗
适量
老姜
适量
大蒜子
适量
鸡精
适量
酱油
适量
红椒
适量

步骤

1.食材准备

2.鳝鱼焯水去除粘膜

3.青椒和蒜苗炒熟备用

4.热锅热油，下大蒜子、老姜和红泡椒煸香

5.下鳝鱼翻炒至熟

6.放入炒好的蒜苗和辣椒

7.加盐、鸡精、酱油炒透出锅

全部回答

1楼网友：鱼忧
2021-03-23 21:12

主料3人份
鳝鱼适量
辅料
柿子椒半个
红椒1/4个
调料
料酒适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
辣椒酱适量
豆豉适量
葱1段
姜半块
色拉油适量
食盐适量
白糖少许
生抽适量
蒜4瓣
细香葱3根
材料集合图：
香辣鳝鱼步骤1
鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍
步骤2
青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段
步骤3
锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味
步骤4
捞出鳝鱼段备用
步骤5
锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味
步骤6
放入辣椒酱煸出香味和红油
步骤7
再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀
步骤8
倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味
步骤9
翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱
步骤10
放入香葱段盛盘即可

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