我想自己在家的时候做点简单有好学的饭菜应该怎么做呢

其实我认为做菜不难，主要是要多做，孰能生巧嘛，关键是自己要敢于去做去尝试，你可以尝试按下面的方法去试试：

1、凉拌菜类。凉拌菜是比较简单的，只要调料足够就行，调料也是因人而异的，主要看你喜欢的口味去备好就可以了。做的时候把菜洗好，切好，加入各种料拌匀即可！

2、蔬菜类。蔬菜类主要就是炒了，把菜洗好，锅里加入油烧到6成熟，根据自己的喜好可以加入打算、葱、辣椒等等翻炒几下，也就可以放入菜翻炒了，至于炒到什么程度，就要看你喜欢吃偏生的还是偏熟的了；

3、鱼类。鱼类如果是河鱼多是红烧了，首先把鱼洗净，放入盐和料酒腌制20分钟左右，然后锅里加入油（最后是冷油时放入鱼），然后大火煎，时间稍微长一点（这样鱼皮不会破）再翻一下煎另外一面，等快煎好后，根据自己的喜好可以加入打算、葱、辣椒、生姜等，把这些料在鱼边的油里炒一下，然后加入料酒、酱油，适量水，稍微煮一下（如果想勾芡，也可以用生粉勾芡）就可起锅。当然鱼类还可以制作很多秘制的，这就需要你厨艺到一定程度了。至于海鱼，红烧跟河鱼差不多，但海鱼很多适合清蒸，这就更简单了。

4、海鲜类。海鲜类应该也是比较简单的，一种就是红烧，跟河鱼红烧做法差不多，一种是水煮，就是放入自己喜欢的调料加入水直接煮熟就可以了，还有就是凉拌或葱油了，也比较简单，只要你烧多了也很容易的。

5、肉类。肉类一种是炒，炒其实跟青菜差不多，主要肉切好后可以用料酒等稍微腌制一下就可以了，还有就是红烧类，主要注意肉可以先用高压锅压一下，再红烧就可以了，另外就是炖了，这个也简单，洗好放入高压锅中，加入自己喜好的料，直接高压就行了。

基本方法就是这样的，到底能否做好就看你下多大的功夫了，当然要做到色香味俱全那是需要下一些功夫的，你也可以买些菜谱自己学习一下或是上网查查，以便提高自己。