酒醉蟹子怎么做
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-10 12:29
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-03-09 20:57
酒醉蟹子怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-03-09 22:34
有一种蟹是醉死的，俗称醉蟹。光听这名字就快流口水了，被酒醉死的蟹想必是飘飘 欲仙的，其心情一定是愉悦的，由此，其黄儿、其肉一定是在最放松的状态下入味的，自然鲜美无比了。这种醉蟹要选长江的花蟹(鲜肥肉质嫩)或河蟹，全要母的，蟹黄肥，吃起来糯。河蟹要一斤20只的，小，好入味儿。选鲜活的清洗后，放盐，让河蟹吐水，收缩肉质，加入高度烧酒，炝一下，大部分蟹就醉生梦死了。最后用花椒、葱姜、花雕酒、冰糖、酱油、盐等做成卤汁，冷却后，把螃蟹密封起来泡三天就可食用了。醉好的蟹晶莹剔透，栩栩如生，吃起来主要品味道，蟹黄很肥糯，下酒最好。
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- 1楼网友：渡鹤影
- 2021-03-09 23:36
腌制比较好 活生生的淹酒里 这样蟹会醉 就好了
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