像葱头像莴笋的是什么蔬菜

像葱头像莴笋的是什么蔬菜

荸荠莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

中文学名： 荸荠
拉丁学名： Eleocharis dulcis
别称： 马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠
二名法： Eleocharis dulcis
界： 植物界
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 单子叶植物纲 Liliopsida
目： 禾本目 Poales
科： 莎草科 Cyperaceae
属： 荸荠属 Eleocharis
种： 荸荠 E. dulcis
分布区域： 原产印度，中国主要分布江苏、安徽、浙江、广东、湖南等地区

地方发音为:piao chu,一般像葱的根茎一样大小,吃径为主,一般以醋浸泡1周以上,生吃为主;类似醋大蒜吃法;