不饱和脂肪酸在营养生理上的意义

不饱和脂肪酸在营养生理上的意义

不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体必需的脂肪酸.不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种.食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等.人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充.======以下答案可供参考======供参考答案1:预防心脑血管疾病,动脉粥样硬化,肝硬化,高血脂,高血压等疾病。因为摄入较多饱和脂肪酸,易出现这些与营养有关的慢性疾病,故把亚油酸和亚麻酸定为人体必需脂肪酸。其他不饱和脂肪酸如油酸、花生四烯酸、DHA和EPA等,在植物和深海鱼油中含量很高。供参考答案2:1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。 　　2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 　　3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 　　4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。 　　5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。供参考答案3:指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。推荐饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：指碳链上不含双键的脂肪酸。如软脂酸

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