海鱼都有哪些及海鱼的做法大全

海鱼都有哪些及海鱼的做法大全

步骤

1.原料图。

2.鱼摘洗干净，用盐和黑胡椒搓两面腌10分钟。

3.拍上面粉，抖掉多余的粉。

4.煎两面金黄。油温和火力都要高一点。

5.把葱段和姜丝放入锅里，借助翻身鱼的动作，把葱姜压在鱼身下。开火，闻到浓郁的香味晃动一下锅。注意香味不是糊味。

6.兑米酒，醋，酱油，放糖，大火煮沸，中小火煨10分钟。中间翻身一次。

7.收汁。不要完全收干。可以根据喜好放入鸡精。

小贴士

海鱼选择上没有多大限制，只要新鲜就行了。当然用鲈鱼，鳜鱼，等没有多少刺的鱼都可以。但是不可以选择鲶鱼，黑鱼这种。就是要肉质细嫩，清甜一点的就好。