我有一台米线机为什么做出来的米线一下锅就发粘.放什么调料

我有一台米线机为什么做出来的米线一下锅就发粘.放什么调料

我是做米线的

你是不是纯用米浆？那问题就出现在这里了

10斤米浆加7两地瓜淀粉，少许碱面(增筋)，即可。否则发黄。

无需任何添加剂、

可以多放点隔年米，效果会不错

参考资料：华日机械

你的米不行，要用桂林的米

汽蒸米线技术：取大米83斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与12斤淀粉、5斤高筋面粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米浆和匀，适量补充55度温水，和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟化、包装、销售。