在烧鳝鱼前，鳝鱼需要先氽水吗？

在烧鳝鱼前，鳝鱼需要先氽水吗？

可以不用
一般来说鳝鱼不用先焯水，会影响鳝鱼的口感。有两种方法可以使用：
1：直接如果放上调料，高温油爆炒，之后放入汤，等水开之后，放入黄瓜（鳝鱼烧黄瓜口感绝对一流）或者其他食材，再次水开后即可。
2：鳝鱼焯水至肉质紧绷，捞上来，备用。锅中调料炒香后，放入其他食材，加水；食材熟透之后放入鳝鱼，待到水再开后，淀粉勾芡。
健康提示 1.补虚，通血，助力。
2.可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。
3.黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
4.用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。
食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒
做法：
1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出
2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许。

鳝鱼不用先氽水，那样会影响鳝鱼的口感。
有两种烹调方法：
1：放好调料后直接高温油爆炒。盛出放入汤，等水开之后，放入黄瓜或者其他食材，再次水开后即可。
2：鳝鱼洗净备用。锅中放入调料炒香后，放入其他食材，加水；食材熟透之后放入鳝鱼，待到水再开后，淀粉勾芡。