怎样做醪糟出水多

怎样做醪糟出水多

1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时
　　2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟（我留了刚刚快没过糯米的水量，蒸了大约20分钟）
　　3. 放凉至大约三四十度（大概手摸着温温热），加糖和大部分酒曲拌匀拌匀，放入玻璃或者陶瓷容器中，中间挖一个孔（不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解）
　　4. 剩下的一点酒曲撒在孔里和表面~再加一点点水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~天热的时候2-3天~天凉的时候大约1周即可~5. 刚做好的时候是一块块的~不是散乱的米粒状
　　6. 汁儿可甜可甜了~得兑点儿白开水

多放些水

发酵得好 再看看别人怎么说的。