自制葡萄酒时可以加蜂蜜吗

自制葡萄酒时可以加蜂蜜吗

我自制过葡萄酒5-6年，用的是白砂糖，每次都做的不错。
网上有人说可以用蜂蜜做葡萄酒的，不知道可不可以。
因为自己家里有养蜂，去年就用蜂蜜做了一些，同批的葡萄，用白砂糖的还是好好的，用蜂蜜的做坏了。
自制葡萄酒，用蜂蜜比用白砂糖，成本增加一倍，还不一定做得好。
个人建议，还是不用蜂蜜做比较好。

最好不加

不必要！

可以的。自酿的葡萄酒，可以用蜂蜜代替糖发酵 不过，添加蜂蜜后酿制的葡萄酒酒精度数不高，容易发酸，酒味也不会很够 所以，最好在二次加糖的时候才用蜂蜜，第一次还是用白糖 用蜂蜜酿出来的葡萄酒，酿好后就应该尽快喝完 想喝甜葡萄酒，推荐喝的时候才加糖 酿出来的葡萄酒是干红，才保存的久

自制葡萄酒时可以加蜂蜜，蜂蜜里面含有果糖，发酵葡萄酒时候可以放入一点，蜂蜜带有花香味，不建议多放，酿造的葡萄酒带有花香味，会掩盖葡萄酒香气。建议用量在千分之5以内。 　　自制葡萄酒的方法如下所示： 　　选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。 　　将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。 　　容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。 　　放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。 　　全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。 　　然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。 　　倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。