江苏蒸年糕的做法

江苏蒸年糕的做法

食材用料：

红枣[图]红枣一碗相克食物
黄黍米面500克
菜谱做法：

蒸年糕的做法图解11.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
蒸年糕的做法图解22.用水冲洗掉表面的泥沙。
蒸年糕的做法图解33.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
蒸年糕的做法图解44.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
蒸年糕的做法图解55.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
蒸年糕的做法图解66.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
蒸年糕的做法图解77.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
蒸年糕的做法图解88.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
蒸年糕的做法图解99.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
蒸年糕的做法图解1010.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
蒸年糕的做法图解1111.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。