抄芹菜如何保持绿色
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-12-31 19:08
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-12-31 09:44
抄芹菜如何保持绿色
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-12-31 11:14
醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，
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- 1楼网友：酒安江南
- 2021-12-31 12:16
一般菜都是在秋季腌制的。先把芹菜洗干净，再放盐；淹出来的水倒掉；再从新用盐淹；把芹菜用重物【用洗净的石头】压住；使得盐水淹过芹菜就可以了。
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