酒的度数是越大说明酒越烈吗

酒的度数是越大说明酒越烈吗

白酒度数的高低取决于酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造习惯的不同而不同，北方以 60度以上的为多，南方多为 46～ 50度。有些人认为酒度越高，质量就越好，这是一种错误的认识。从酒的质量来说，在 53～ 54度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最协调 (茅台酒就是巧妙地利用了这一点 )。酒精度高的烈性酒，对人体的损害也是比较大的，特别是常年饮用，容易引起慢性酒精中毒，对神经系统、胃、十二指肠、肝脏、心脏、血管，都能引起疾病。从人体健康着眼，降低酒度是一个值得重视的问题。因此，白酒发展的方向之一，就是降低酒度。当然，这还是一个复杂的问题。降低酒度不仅要克服酒度低出现的混浊现象，而且为了不致影响白酒固有的风味，也还有一系列难题，有待于研究解决。此外，人们对此也要有一个逐步适应的过程。目前，清香型白酒的酒度一般为 60～ 65度，浓香型白酒大多为 38～ 52度，茅香型白酒一般为 52～ 55度。采纳哟

白酒度数的高低取决于酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。
白酒度数的高低取决于酒体中乙醇含量的多少。乙醇的含量越高，酒度就越高，其酒性就越烈。白酒行业内普遍认可50度以上的白酒是高度白酒，40度以下的白酒为低度白酒。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同，有些地区消费者喜欢高度白酒，有的地区消费者喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高，质量就越好，这是一种错误的认识。从酒的质量来说，在52～53度之间，乙醇分子与水分子的亲和力最强，酒的口感柔和，酒味最协调。从专业技术要求上来说，优质低度白酒要求更高，因为优质低度白酒虽然度数低，但是由于不能让消费者在酒体中感觉到水味，必须在低度的情况下保持优质白酒的风格，因此，好的低度白酒其组合技术要求更高。
啤酒的度数:
啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也
就是麦芽汁的浓 度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的
浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸 出物是多种成分的混合物,以麦
芽糖为主.
啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.
如常见的浅色 啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%.