银耳凉拌怎么弄才好吃

银耳凉拌怎么弄才好吃

食材明细
银耳适量
黄瓜喜欢黄瓜的话可以多放点
蒜适量
红辣椒适量
香菜适量
醋适量
盐适量
十三香适量
芝麻油适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌银耳的做法步骤

1
将干银耳泡发，去蒂，泡发的银耳在食用之前用热水过一下，黄瓜去皮切片（丝也ok），蒜切末
2
将处理好的原料放入大盆中（大盆比较好拌）
3
然后将油烧热，倒入盛有花椒和干辣椒的碗中（注意油温哦，太热克可以晾凉，不要将辣椒炸糊了），
4
将辣椒油也倒入盆里，加入适量的盐和少许十三香，倒入醋和香油，搅拌均匀即可，也可以加味精或者鸡精（因为我们家很久没吃过这两样了，所以就没有加了）

【原料】水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
【制法】1.银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2.黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。
3.耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

主料泡发的银耳200克 辅料盐适量黄柠檬一个蒜3瓣小红椒5个生抽少许香菜2棵
步骤
凉拌银耳的做法步骤11.银耳用水泡发2小时左右。
凉拌银耳的做法步骤22.泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。
凉拌银耳的做法步骤33.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。
凉拌银耳的做法步骤44.用榨汁器将柠檬汁取出来。
凉拌银耳的做法步骤55.将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。
凉拌银耳的做法步骤66.放入适量的盐和味精搅匀。
凉拌银耳的做法步骤77.放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。
凉拌银耳的做法步骤88.把银耳和香菜放凉拌大碗里。
凉拌银耳的做法步骤99.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。