求照烧鸡酱汁制作方法- -

求照烧鸡酱汁制作方法- -

一、 整只鸡去煮一下去血水，另起锅
二、 使用老抽，加八角、香叶等香料（注意量要少），
三、加两三块冰糖，加两匙白酒，水，煮开，放入鸡大火再煮开调中小火，用铲子不断将汁烧在鸡身上，煮二十来分钟。
四把鸡捞起来，这些酱汁就是烧鸡酱汁了

[原料/调料] 　　去骨鸡腿肉 300公克 　　香菇、青椒、红甜椒 适量 　　山椒粉、芝麻 适量 　　酱油 100公克 　　白砂糖 50公克 　　米酒 50公克 　　[制作流程] 　　1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。 　　2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。 　　3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。 　　4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。 　　5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。 　　6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。追问可是酱汁还是没说怎么调制啊。。。主要是酱汁啊追答边放酱汁，煎至收汁。