鸡肉这样做，竟然比红烧肉还好吃，还是不错的下酒菜

鸡肉这样做，竟然比红烧肉还好吃，还是不错的下酒菜

【蔬菜鸡肉冻】
食材：
鸡胸肉约100g（整块）、高丽菜叶子2片、玉米笋6支、花椰菜半颗、红萝卜1条、黄萝卜1条、紫萝卜1条、胶质蔬菜汤适量
Step1
将整块鸡胸肉和全部蔬菜食材汆烫至熟，马上放入冰水中冰镇约5∼10秒后捞起，用干的毛巾或餐巾确实吸干水分，萝卜类切成条状，花椰菜则细切成块状。
Tips：若买不到黄、紫萝卜，可用黄、紫地瓜替代。
Step2
在陶制方形器皿里先用保鲜膜铺底，再铺上2片高丽菜叶子，并且在器皿中随意放入玉米笋、花椰菜、萝卜等食材，鸡胸肉则需放在器皿里正中央处，整齐地填满食材。
Tips：使用保鲜膜或铝箔纸铺底时，一定要确实铺平，才能让材料完全填满模型的每个角落。
Step3
慢慢倒入胶质蔬菜汤至覆盖所有食材，将高丽菜叶包覆上后，也让最外层的保鲜膜包覆住所有食材，轻压让器皿里的空气被挤压出来。
Step4
放入冰箱冷藏至少4小时，取出切成厚片，并撒上少许天然岩盐或海盐即可。