舒芙蕾和烤布蕾的区别是什么？
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-12-01 03:08
- 提问者网友：星軌
- 2021-11-30 12:58
舒芙蕾和烤布蕾的区别是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-11-30 13:43
舒芙蕾（souffle)也有译为梳乎厘，蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。
法西餐甜品─法式烤布蕾式Crèmebrulée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅
馅料的不同
法西餐甜品─法式烤布蕾式Crèmebrulée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅
馅料的不同
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-11-30 15:18
舒芙蕾就是蛋奶酥，口感大概介于蛋清蛋糕和布丁之间，使用了打发蛋白所以非常蓬松，降温会塌陷。
考布蕾和烤焦糖布丁差不多，上面一层焦糖脆壳下面比较像蛋挞的内陷
考布蕾和烤焦糖布丁差不多，上面一层焦糖脆壳下面比较像蛋挞的内陷
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