从新闻知道青豆是有人工染色后卖的，请知道的网友告诉，黑豆、黑米、黑芝麻有没有染色卖的？怎样鉴别？

从新闻知道青豆是有人工染色后卖的，请知道的网友告诉，黑豆、黑米、黑芝麻有没有染色卖的？怎样鉴别？

黑豆的辨别方法：

因为表皮有色素，黑豆经水浸泡后确实会掉色，一般呈褐红色。
购买时可用几粒黑豆在白纸上划擦，染过色的黑豆会留下黑色痕迹。
也可以剥开黑豆外皮，真黑豆的内壁呈白色，染过色的则呈黑色。
还可以把黑豆放在水里泡几天，看是否发芽，被染色过的黑豆是发不了芽的。

黑米的辨别方法：

看色泽，正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。
看表皮，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。
看泡米水，正常黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样，经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了。

黑芝麻的辨别方法：

出去买黑芝麻的时候随身带一张白纸，拿一两颗在白纸上划一划，如果一划出来就颜色很深的话，就很有可能是染色的；
带一张纸巾打湿，拿起几颗用湿纸巾裹起来揉一下，染色的话就会有颜色化开，真正的黑芝麻是没有那么容易掉色的。
买回来了之后洗一洗，黑芝麻洗的时候应该会有淡紫色出来，如果洗了像墨水那样的，那么也应该是染色的了。

带瓶水 水在手上 拿两三颗 用力揉 看有掉色么。。

你去正规的店里买，不会买到染色的。

都有。霉变后染色。

应该没有，鉴别方法，食用色素褪色，你泡下看看水里有色没，就可以了

黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。鉴别黑豆，可通过三种方式：

一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。

三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。