硬冰粉和软冰粉的区别

硬冰粉和软冰粉的区别

软式冰淇淋是将软冰粉调成浆倒入软式冰淇淋机里面冷冻，常见如甜筒、圣代类，直接从机器内打出来就可以直接食用其温度大约在零下7-8℃，入口冰凉，松软，硬是冰淇淋的制作方式有两种一种叫冷制作，而另一种热制作，冷制作的制作流程是配料打浆——巴氏杀菌——硬冰淇淋机制作——造型——急速冷冻——售卖，而热制作的制作流程是配料打浆——巴氏杀菌——煮料——硬冰淇淋机制作——造型——急速冷冻——售卖。