如何用琼脂做果冻

如何用琼脂做果冻

菜谱简介 猕猴桃富含丰富的维生素C,是很好的美容水果.我觉得水果新鲜吃是最好不过.不过,偶尔换换方式也不错.琼脂本身也是低热量的食品,富含膳食纤维,和猕猴桃配在一块,算是不错的低脂小点.不过,琼脂做出来的点心，口感比较 “面”一点，没有鱼胶粉,果冻粉做的Q.材料猕猴桃琼脂冻琼脂4克，凉开水280毫升，猕猴桃5个，糖3-5大匙做法1.猕猴桃去皮，用料理机搅拌成果泥待用；2.琼脂用清水浸泡45分钟左右，捞出沥去大部分水分；3.将泡好的琼脂放到锅里，加入凉开水，开中小火，不停搅拌，熬至琼脂基本化掉，加入砂糖，熬至砂糖琼脂均化在水里即可关火；4.准备装琼脂液的容器，可以先垫上一层保鲜膜，以便脱模，如果是小个模型，就放在凉开水里过一下，让模型内壁沾上水；（这一步可在煮琼 脂液之前准备好）5.将猕猴桃果泥加入到琼脂液中，搅拌均匀，倒入模型，待凉，放入冰箱冷藏一夜即可取出脱模；6.关于脱模：1.小模型——先把小模型拿起，把一边边缘拿到案板上轻轻磕几下，再拿到一个装了凉开水的容器里，将模型浸到水里，轻轻磕几下背面，翻 过模型，用手从刚才在案板上磕的那一边缘的对边轻推琼脂冻，这个过程也要没在水里进行，借助水的浮力，很容易就能脱模了。7.2.大容器——大容器里的琼脂冻，连保鲜膜取出，放在案板上，用模型印出对应的形状即可。