酸辣粉高汤配方是什么材料怎么做

酸辣粉高汤配方是什么材料怎么做

一、酸辣粉制作材料：
　　主料： 甘薯粉510克;
　　辅料： 白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克;
　　调料： 辣椒油15克，酱油5克 ;
　　二、制作步骤如下：
　　1. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;
　　2、八角与姜片、花椒粒用油爆香后，倒入肉沫与指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒;
　　3、在肉沫里加入少许生粉、料酒、酱油、菜油、少许水搅拌;
　　4、加入高汤煮滚，倒入发好的薯粉，准滚后小火假如陈醋，少许鸡粉，试味后根据你的口味加适量的盐;
　　5、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
　　看了上面对酸辣粉制作材料、制作步骤的介绍，相信你已经迫不及待想自己动手尝试一下吧!

用料 猪骨头 一块 蛏干 七八只 香菇干 三四朵 以上为煲汤材料 红薯粉条 一小把 辣椒油 1大匙 醋 1大匙 生抽 1大匙 香油 1大匙 糖 1/2小匙 盐 1/2小匙 花椒粉 1/2小匙 香芹碎 少许 酸辣粉（高汤版）的做法 提前煮好一份蛏干香菇筒骨汤，这个电炖锅的容量大概是700ml。 将所有的调料放入大碗中 红薯粉条提前泡发，待高汤煮好后将红薯粉条放入高汤中煮5分钟。 起锅前撒入香芹碎，熄火后将粉条倒入调料大碗中拌匀即可。 粉条吸饱了汤汁，入味得极好。