白鲫鱼煲杨桃汤有什好处

白鲫鱼煲杨桃汤有什好处

功效：杨桃性味甘、酸、平，能生津止渴，据中医书记载：“止渴解烦、除热、利小便、除口舌生疮。”秋天易患风热咳嗽、咽喉肿痛，以杨桃入汤加以绿豆同煲，能滋润生津，解毒。

鲫鱼杨桃汤
杨桃又名阳桃，分为酸杨桃和甜杨桃两种。酸桃味酸，可供加工；甜桃汁多清甜。杨桃果实既可鲜食，又可加工成罐头、果脯、果浆、果汁、蜜饯等。
　　药效：健脾开胄、消滞化腻。叶、果、花、根和树皮均可入药。

用酸杨桃和肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高的鲫鱼一起炖煮成的杨桃鲫鱼汤，汤浓爽滑，清鲜怡人，具有下火开胃的功效，饮之顿觉舒爽滋润。

下面和大家一起分享做鲫鱼杨桃汤的方法。

步骤如下：

汤的主料：酸杨桃一个，新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中，骨头汤

配料：姜，盐，鸡精，料酒

第一步：整理材料
1. 把酸杨桃横切为五角星状
2. 鱼洗净后切为三段（注意：洗鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味）姜切片。
第二步：煎鱼
1.坐锅点火，锅干后倒进花生油适量

2.油不宜太热，将火旋小，放入姜片后，随即轻轻放鱼入锅，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
小窍门：如果怕鱼皮沾锅可以在点火之前用姜汁均匀涂抹于锅内，或放油后洒少量盐再放鱼，煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透。

第三步：

1. 鱼煎好后，加入少量的骨头汤水，直至沸腾后加入适量烹调用的白酒

2. 汤入白酒后，等再沸腾时往锅内注入适量的骨头汤水，开大火，盖上锅盖，煮呀煮，炖呀炖
第四步：撇去浮沫，调味，准备出锅
调味是要放到最后的，加盐 、加少许鸡精
最后一步：加上点香菜点缀后，鲜甜美味开胃的鲫鱼杨桃汤终于出锅了