怎样煮白灼虾才令虾肉鲜嫩

我没次煮虾那壳都好难剥　而且那虾肉也变老了　不好吃

虾子买回来先用水喂半小时或1小时

打一半锅水（能把虾子完全淹住就行）

把生姜切粗片 切个三四片丢进水里

和水一起烧开 沸腾

最后虾子丢进沸腾水里 大概1分钟

或者看着虾子的颜色变成橘红就弄上来

盘子里不要装水 只装虾子就可以了

 自己打个作料在小碗里  酱油 麻油 姜丝加进去就可以吃了

不喜欢吃姜丝就不加 不喜欢吃酱油就去买一瓶蚝油回来 最简单不过了

你每次都是白焯吗？其实白焯水多营养流失很多，味道没那么香，口感不是很好。教你一个湛江的做法吧，一斤虾子洗干净放进锅里面，放50到100g左右的水，开火焖，中间翻动一次，虾子变红就熟了。这样的做法比多水烫熟的好吃多了

虾是很嫩、很营养的食物，煮老了，就没那么好吃了。

先把水烧开，再放入虾，记住，不要煮太久，2分钟左右就可以了。

希望可以帮到你啦！

白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。

[制作原料]

　 基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

[烹饪方法]

　 1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

　 2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

水没沸就先放进去就ok 了

加点白醋！蒽、嫩肉粉也可以，但要少点勾芡兑匀…