用空心菜煮面条,怎么才不会变黄

用空心菜煮面条,怎么才不会变黄

不盖锅盖不会变黄，先煮水，煮开后放菜，然后放面条，煮一会就吃不会变黄
其实要想避免空心菜翻炒之时出现变黄的现象重点就在一个“快”字。由于空心菜遇热就会发黄，而且很容易流失其中的营养成分，因此在烹饪时要尽量快速。这也就是空心菜怎么炒才不会变黄的小妙招。
　　做法：
　　1.将油放入锅中烧制8成热，之后倒入蒜末超香，再倒入空心菜大火迅速翻炒。
　　2.在空心菜八层熟的时候放入盐，糖，味精同样要迅速翻炒可以出锅。