不用醒面的凉皮怎么做
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-25 05:04
- 提问者网友:献世佛
- 2021-11-24 20:52
不用醒面的凉皮怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:山有枢
- 2021-11-24 21:01
不醒面和醒面凉皮的做法都是一样的,这里首先要明白一个问题,那就是为什么要醒面:醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性,从而为下一步洗面(分离淀粉和面筋)打好基础,如果醒面不到位,则淀粉面筋分离困难,严重时洗面失败。所以,醒面主要与洗面有关,与做凉皮没有关系。
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