谁家的红烧肉做的比较正宗好吃美味
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解决时间 2021-11-12 13:11
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-11-11 15:19
谁家的红烧肉做的比较正宗好吃美味
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-11-11 16:21
1.
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3.
用凉水下锅。
4.
水开后把肉块儿煮5分钟。
5.
捞出，控净水份备用。
6.
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7.
倒入细砂糖。
8.
煸炒糖色。
9.
煸炒到微黄色即可。
10.
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11.
并开始出油后烹入黄酒。
12.
倒入酱油翻炒。
13.
炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15.
然后，放入葱段、姜片、香叶。
16.
最后放入冰糖。
17.
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18.
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19.
放少许盐，然后用旺火收汁。
20.
汤汁收净便可出锅。
21.
在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3.
用凉水下锅。
4.
水开后把肉块儿煮5分钟。
5.
捞出，控净水份备用。
6.
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7.
倒入细砂糖。
8.
煸炒糖色。
9.
煸炒到微黄色即可。
10.
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11.
并开始出油后烹入黄酒。
12.
倒入酱油翻炒。
13.
炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15.
然后，放入葱段、姜片、香叶。
16.
最后放入冰糖。
17.
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18.
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19.
放少许盐，然后用旺火收汁。
20.
汤汁收净便可出锅。
21.
在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
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