丁贵鱼要怎么做才好吃

丁贵鱼要怎么做才好吃

1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。 2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。 3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。 4、热锅热油，把鱼放入煎制，两面煎制金黄色。 5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。 6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水。 7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。 8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。 9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。