陕西卫视你是我的菜红烧肉的做法

陕西卫视你是我的菜红烧肉的做法

五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小

2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖

4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了

5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右

6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐

7.转大火将汁全部收干关火即可

红烧肉的做法步骤 1、原料图如图所示。 2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。 3、锅里放油煸炒肉块到微黄 4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味