谁知道脆肉粉是什么东西 ，有什么用
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-28 14:40
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-01-28 05:06
谁知道脆肉粉是什么东西 ，有什么用
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-01-28 06:28
用来腌制肉类的 腌制完了滑油时比较脆滑
全部回答
- 1楼网友：一袍清酒付
- 2021-01-28 07:31
又名弹脆粉、肉脆粉,用来腌制我国传统的嫩肉用品一般采用小苏打、硼砂或淀粉（生粉、豆粉），其缺点是前两者为化学物质，会破坏肉类营养成分，例如经其处理后的海参。鱿鱼。牛肉残留很重的碱味、异味，口感滑腻，还残存毒性令人生厌，如此高营养的食物被浪费实在可惜；而淀粉只“润滑”实际无法“嫩化”，对薄肉片还勉强可润滑表面，使其在难于细嚼下容易吞咽，但对大块肉就无能为力 .
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