中国大厨胶东一锅鲜的做法
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-12 02:06
- 提问者网友:我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-10-11 11:51
中国大厨胶东一锅鲜的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:渡鹤影
- 2021-10-11 13:02
如果喜欢点个好评呗~~菜系及功效:鲁菜 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:烩胶东一锅鲜的制作材料:主料:羊肉(瘦)200克,猪肉(肥)200克,鱿鱼(鲜)200克辅料:香菜75克,鸡蛋75克调料:大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁25克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,醋5克,淀粉(豌豆)10克胶东一锅鲜的特色:羊肉,鱼肉丸子红白相间,汤鲜肉嫩,咸鲜中又见酸辣味。胶东一锅鲜的做法:1.先将鱼肉(鱿鱼肉)剁成泥状再徐徐加入葱姜汁、花椒水(花椒加适量水浸泡的水),沿一个方向用力搅拌上劲,再加肥肉(剁成末)、盐等调料和鸡蛋搅拌,最后加少许淀粉调匀。 2.羊肉剁成泥茸状再徐徐加入高汤150克,沿一个方向用力搅拌,再加上肥肉末、鸡蛋和葱姜末、香菜(切末)等调料拌匀。3.勺内加高汤,将鱼、羊馅分别做成直径2厘米的丸子,待勺烧开后,变小火,打去浮沫,将两种丸子氽熟,撒上香菜末,放入醋,淋香油,盛入大汤碗即成。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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