牛蛙能吃吗？

牛蛙能吃吗？

牛蛙是专门的食用蛙，肉质鲜美，经过了人工的选育养殖，不必担心有农药残留和寄生虫的威胁
介绍一下牛蛙三吃
一．选料
到农贸市场购买牛蛙3只（约1000克），请售牛蛙者剥皮、开膛并除去内脏，随后将重约150克的蛙皮和重约600克蛙肉带回家烹制菜肴。
二．菜式
豉香蛙皮
原料：牛蛙皮150克 豆豉15克 蒜苗100克 精盐、海椒面、料酒、酱油、白糖各适量 精炼油35克
制法：
1．牛蛙皮洗净，切成2厘米长、1.5厘米宽的片，用精盐、料酒拌匀码味；豆豉剁成碎粒；蒜苗洗净，切成马耳朵形。
2．净锅上火，入精炼油烧至五六成热，下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒，至牛蛙皮卷曲且豉香味溢出时，下入蒜苗段炒香，调入酱油和白糖，稍炒几下后迅速出锅，装盘即成。
特点：蛙皮软糯，微辣回甜，豉香味浓。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
制法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。

2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。

当然能吃，要不然人家养那么多干嘛？

能吃

费话 只要没毒的东西 就能吃

你好。牛蛙生活在水沟中，难免会带些细菌，烹饪过程中不可能完全去除，所以还是不吃为好。因为在水生动物的皮肤与肌肉之间会寄生大量寄生虫。曾有人在服食了牛蛙后有一条大约3cm的虫子通过他的血脑屏障到达了脑子里，最后是小型头颅开孔手术才取出的，另外因为有的寄生虫寄生的地方比较隐蔽，烹饪食物又不能全部杀死，所以在到达人体后都会造成对人体的不同程度的影响。（望采纳）

牛蛙能吃