韩国泡菜怎么做告诉我全部步骤

我好喜欢吃韩国泡菜嘿嘿

韩国泡菜
原料
大白菜
胡萝卜
白萝卜
韩国辣椒酱
辣椒粉
面粉
梨
姜
（1） 那我们就是先剥去最外层2～3片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）。


（2） 然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）。

（3） 我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用。

（4） 然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。

（5） 生姜洗干净刮去皮，切末待用。

（6） 梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用。

（7） 胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。

（8） 辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用。

（9） 然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用。

（10） 然后将步骤（9）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

用腌渍韩国泡菜剩下的卤水,可以腌渍韩国泡萝卜

一、准备材料： 白菜、蒜头、红辣椒、生姜、白饭、鱼露、盐、糖 二、制作： 　　1.选择大又重的新鲜大白菜，从中间竖向切成两半，放入盐水中浸泡12小时后，拿出冲洗后沥干。 　　2.调料：将料理手安装准确（用粉碎桶，前面不需安装小的旋钮），将洗净的蒜头、生姜、白饭、红辣椒分别研磨好，待用。 　　3.将粉碎好的全部调料加入鱼露混合搅拌均匀，再加入糖与盐调味。 　　4.将搅拌好的佐料均匀涂于腌好的大白菜里外，（注：里外都要均匀涂抹），将弄好的泡菜放入器皿中（10摄氏度以下）发酵后即可食用。需冷藏。