泡萝卜制作

泡萝卜制作

先用几个萝卜削成丁字形，，，然后在把一点点红辣椒切成颗粒状，，，，准备一罐醋。。。。。全部俱全了就把准 备好了的东西放入罐子里，，，，泡制一个星期就OK啦！

如果想享受川味的，可以加一些花椒和大蒜在内，注意，一定要凉开水！一次吃完后，除了上面这位仁兄说的加糖和醋之外，还要适当加点盐才行的。

泡萝卜制作方法

主料 ： 白萝卜（约2斤）；

辅料 ： 泡椒（1小瓶）；

调料 ： 白砂糖（2 - 3 两）；白醋（ 2 – 3 两）；食盐（一勺半）；

准备 ：

1 萝卜洗净，刮去表皮，切成块或成条；

2 准备一有盖剩器（如有盖玻璃瓶）；

3 准备两碗凉开水；

制作：

1 萝卜块剩入玻璃皿，撒盐，拌匀，腌制约2-3小时后，倒干水；

2 白砂糖剩入碗，倒入准备的白醋，搅拌到糖融化，倒入装有萝卜的玻璃皿中；

3连水倒入整瓶泡椒；

4加事先准备的凉开水至完全将萝卜淹没，盖上浸泡即可；

5 浸泡1-2 日后可食；

注意：

1 萝卜腌制时间要充足，最好不要低于两小时；

2 制作过程中，不要有生水参入，如玻璃皿装萝卜前用干净抹布擦干等；

3 制作过程中及取之享用时使用公共筷，尽可能保持清洁；

4 一次制作全部享用完后，泡水底料可以重复使用，再次加入萝卜后，适量加糖加醋；

5 放置于冰箱浸泡可以延长泡水底料的使用期限；

6 加一个苹果浸泡效果也许更佳，注意一个苹果只一次使用；

7 萝卜鲜嫩，不空心；

8 味道取决于糖醋使用量，腌制时间，浸泡时间；