双椒炒鱼丁的做法步骤图，双椒炒鱼丁怎么做

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解决时间 2021-01-19 13:09

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-01-19 09:30

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-01-19 10:33

食材
主料
鲅鱼
500g
青红椒
100g
猪肥肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
1.把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片；
2.把鱼肉切成大小均匀的鱼丁；
3.把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀，腌制20分钟；
4.青红椒去蒂手撕成块，肥猪肉切成小丁备用；
5.热锅淋一点油，然后下肥猪肉小火慢炒，待猪油基本熬出时，下入鱼丁滑炒，撒入黑胡椒粒提香，至鱼肉全部变色盛出备用
6.另起油锅，油热后，爆香蒜片姜丝，下入青红椒，大火爆炒至断生；
7.烹入料酒、生抽，和白糖，下入溜好的鱼丁，翻炒几下，调入味精，出锅即可。
小贴士
1、鱼丁在锅中不要用力翻炒，否则鱼肉容易碎；

2、因为鲅鱼腥味比较大，除了用料酒、姜蒜、黑胡椒粒除腥提味外，猪肥肉的运用在很大程度上起到了增香提鲜去...(展开)

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