港式叉烧饭和卤肉饭怎么做

港式叉烧饭和卤肉饭怎么做

港式叉烧饭：
原料：大米1/2杯、腊肉、叉烧、青菜、水1/2杯、盐、油。
调味酱油：蚝油、鱼露、美极鲜味汁、盐、糖、鸡粉、水
做法：
1、大米淘洗后用水浸泡1小时。
2、腊肉、叉烧切片备用。
3、青菜洗净切段，锅内放水煮沸后加2小匙盐和几滴油，将青菜入水氽烫后捞出备用。
4、将泡好的米放入砂锅，加水，盖锅盖大火煮沸，转中火收干水分，开盖铺上腊肉和叉烧，沿锅的边缘淋油，加盖，小火煮5分钟，开盖淋调味酱油，排入青菜，熄火焖15分钟即可。