我是东北人，想吃炒白菜片，放醋吗？谁有食谱能告诉我吗？最好详细些

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1，大白菜一片一片地掰下来，去掉腐烂、变黄的叶子，在根部切掉叶根儿，洗净；
2，锅内清水烧开，白 菜在开水里焯一下捞出，在菜板上“片”成大小均匀的片儿；
3，米醋适量，加魏晋、湿淀粉拌匀，待用；
4，炒锅加油，6成热，用花椒粒、蒜末、葱花爆锅，下白菜片儿翻炒，加盐适量，用醋淀粉勾芡。
也可以根据自己的口味加：辣椒丝、胡萝卜、土豆片、干豆腐、肉片，等等。

炒白菜可以放醋 材料 　　白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴 做法 　　1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。 　　2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。 　　3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。 　　4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。 　　5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。 小贴士： 1、关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。 2、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。 编辑本段做法一 【原料】 黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分 【制作过程】 1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入 白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。 原料：白菜心500克，青、红椒100克，干虾仁20克，盐3克，黄酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少许，葱花、姜片各5克，水淀粉、油各适量。 制法： 1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块。干虾仁洗净后用温水浸泡备用。 2、热锅放少许油，煸香葱花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分钟后倒绩抚贯幌卟呵诡童韩阔入干虾仁，放盐、黄酒、谈锋、醋和椒块，加味精，再煸炒一下， 下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出锅。 特点：脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。