用高压锅煮黄豆会损失营养么
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解决时间 2021-01-05 03:09
- 提问者网友：回忆在搜索
- 2021-01-04 05:59
用高压锅煮黄豆会损失营养么
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-01-10 06:46
任何食品在加工过程中都会损失营养素，这是必然的。黄豆也不例外。
黄豆所损失的主要是维生素A和维生素E，因为维生素系列营养素会随着高温而部分分解掉，化为乌有。
但是高压锅煮黄豆不会比油炸黄豆损失的多，这就是加工方式（或者叫烹调方式）的不同所带来的对营养素损失的影响。
我们都知道，黄豆主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，胡萝卜素，
硫胺素等，还有镁，铁，锌，硒，铜等矿物质元素。
其中，维生素A和维生素E损失较多，矿物质元素不会有损失。
黄豆所损失的主要是维生素A和维生素E，因为维生素系列营养素会随着高温而部分分解掉，化为乌有。
但是高压锅煮黄豆不会比油炸黄豆损失的多，这就是加工方式（或者叫烹调方式）的不同所带来的对营养素损失的影响。
我们都知道，黄豆主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，胡萝卜素，
硫胺素等，还有镁，铁，锌，硒，铜等矿物质元素。
其中，维生素A和维生素E损失较多，矿物质元素不会有损失。
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- 1楼网友：醉吻情书
- 2021-01-10 07:56
不会，煮出来的营养都融在汤里了
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